Miscela tecnicamente bilanciata ideale per brioche, croissant e pasta sfoglia, pensata per ottenere una perfetta stratificazione e lievitazione.
Può essere lavorata con massa grassa animale e vegetale; adatta a produzioni manuali e meccaniche. Con farina di riso e fibre di psyllium.
15 kgFarina di riso, zucchero, fibre di psyllium, addensanti: gomma di xanthan, idrossi-propil-metilcellulosa, gomma di guar; agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio; amido di mais, sale, destrosio.
Può contenere tracce di soia, senape e sesamo.
| Codice EAN | 8008696032871 |
|---|---|
| Cartonaggio | Sacco |
| Shelf Life | 12 mesi |
| Misure | 36x16x52h |
| Pallet | 6x7 |
| Energia (kJ) | 1454 |
|---|---|
| Energia (kcal) | 352 |
| Grassi (g) | 0,5 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 0,1 |
| Carboidrati (g) | 81 |
| di cui zuccheri (g) | 9,0 |
| Fibre (g) | 1,4 |
| Proteine (g) | 5,4 |
| Sale (g) | 2,0 |
Le miscele ProFree sono tecnicamente bilanciate per soddisfare tutte le esigenze professionali. Che si tratti di preparazioni dolci o salate, i nostri prodotti assicurano la massima qualità sia nelle lavorazioni meccaniche che in quelle manuali. Con ProFree ogni creazione diventa un capolavoro, grazie alla combinazione perfetta di ingredienti selezionati e lavorazione all’avanguardia. Tutte le nostre miscele sono:
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